A banana é originária da Ásia meridional, de onde se difundiu para a África e a América - É uma fruta deliciosa, nutritiva e medicinal. É diurética e ligeiramente laxativa. É um fator terapêutico em certas enterites, sendo também aconselhável aos convalescentes em geral.
Entre todas as frutas, nenhuma possui qualidades superiores às da banana. Nenhuma outra é tão apreciada pelo homem e, principalmente, pelas crianças. Os petizes preferem banana a qualquer outra fruta.
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É uma fruta para todas as idades, para todas as mesas, para todas as classes sociais. Crianças e idosos, sãos e enfermos, ricos e pobres, todos podem dela alimentar-se. É a fruta das frutas.
O título de "rainha das frutas" cabe, legitimamente, à banana.
Musa paradisiaca é seu nome científico de uma das diversas espécies de banana. Crua ou assada, frita ou cozida, seca ao sol ou passada no melado, em doces ou compotas, a banana é um alimento de primeira grandeza. Deve-se, porém, preferi-la sempre crua.
Transformada em farinha dá um alimento especial, muito nutritivo, recomendado em mingaus, às crianças pequenas e debilitadas.
A banana é objeto de grande comércio internacional, sendo os Estados um grande consumidor, e a América Tropical um grande produtor. Ela é própria dos climas quentes e úmidos, preferindo as planícies próximas ao mar e resguardadas dos ventos.
Composição química em 100g do fruto
Calorias
Banana-d'água 95,00
Banana ouro 162,00
Água
Banana-d'água 76,00g
Banana ouro 60,10g
Hidratos de carbono
Banana-d'água 22,00g
Banana ouro 36,00g
Proteínas
Banana-d'água 1,30g
Banana ouro 2,39g
Gorduras 0,20g
Sais 0,50g
Vitamina A 233U.I.
Vitamina B¹ 57,00mg
Vitamina B² 80,00mg
Vitamina B5 1,18mg
Vitamina C 6,40mg
Sais em 100g de fruto
Potássio 401,00mg
Sódio 34,00mg
Fósforo 26,00mg
Cálcio 26,00mg
Ferro 1,06mg
Banana-nanica
Também chamada de banana-d’-água, o tipo mais popular no
Brasil tem 87 calorias a cada 100 gramas. O nome vem do pequeno tamanho
da bananeira, ideal para dar estabilidade contra ventos fortes. É
levemente laxante.
Banana-da-terra
Na maior espécie do país, os frutos podem chegar a 26
centímetros de comprimento e pesar até meio quilo, contendo 122 calorias
a cada 100 gramas. É o tipo com mais quantidade de vitaminas A e C. A melhor pedida é usá-la em pratos cozidos ou fritos.
Banana-prata
Tem a vantagem de ser uma das mais duráveis, podendo ser
consumida até quatro dias depois de amadurecer. Não é das mais
calóricas, são 89 calorias a cada 100 gramas, tem polpa consistente e
pouco doce. É a mais indicada para fritar e para fazer bananada.
Banana-maçã
Tem 100 calorias a cada 100 gramas. Exala um perfume que
lembra o da maçã. Sua polpa branca e macia é recomendada para bebês e
idosos, pois é a variedade de digestão mais fácil. Uma de suas
características é prender o intestino.
Banana-ouro
Com tamanho inferior a 10 centímetros, é o menor dos tipos
nacionais, mas também o com maior número de calorias, 158 em cada 100
gramas. Encontrada desde o litoral de Santa Catarina até o Espírito
Santo, possui uma polpa doce e perfumada.
Usos medicinais
A banana é recomendada contra a prisão de ventre crônica, transtornos do estômago (ex.acidez gástrica).
A seiva da banana também possui propriedades medicinais.
Valor alimentício
Conhecem-se no Brasil mais de 30 variedades de bananas, as mais comuns das quais são: a nanica, prata, ouro, maçã, d'água, S.Tomé, figo, da terra, cacau, etc.
O valor alimentício da banana reside principalmente no seu teor de hidratos de carbono, que vai de 20,80% na S.Tomé a 36,80% na ouro.
Entre os sais minerais contidos na banana destacam-se: potássio, sódio, fósforo, cloro, magnésio, enxofre, silício e cálcio.
A banana contém vitaminas A, B¹, B²,B5, e C, além de algumas outras, menos importantes para o nosso organismo, segundo o que está assente até hoje. A vitamina A se encontra na proporção de 200 a 300 U.I. por 100g, nas diversas variedades. A taxa das vitaminas B¹, B² e B5 é pequena. É bem variado o teor de vitamina C, de um tipo de banana para o outro. Assim, em 100g, d'água possui 6,4 mg; a maçã 12,7mg; a figo 15,3 mg; a prata 17,3 mg; a ouro 9,4 mg.
A banana deve ser consumida de forma natural ou misturada, em saladas ou com outras frutas. Podemos usar, também, com vantagem,os doces de banana, as bananas dessecadas e a farinha de banana, que são alimentos energéticos.
A banana pode ser incluída na dieta infantil desde os 6 meses de idade. Pode ser passada no liquidificador, e incluída na mamadeira.
A banana, como alimento saboroso, saudável, substancial e nutritivo, deve ser aconselhada, sem reservas, a todos aqueles que procuram recuperar a saúde.
Saiba mais:
Livro "Banana: o produtor pergunta, a Embrapa responde" disponível para baixar aqui.
Adaptado de Balbach, Alfons (s.a) As frutas na medicina doméstica. 9ª Edição. São Paulo: M.V.P. 370p.
https://mundoestranho.abril.com.br/ambiente/quantos-tipos-de-banana-existem-e-quais-sao-as-mais-nutritivas/
